|
Приветствую Вас Гость | RSS | ||||||||||||
Мой сайт
|
Орегано Другое название орегано – душица. Это многолетнее растение семейства грубо цветных. Родиной оригано считается центральная Европа. Подразделяется на виды исключительно в соответствии со своим запахом. У орегано есть несколько подвидов: origanum creticum и origanum smyrneum. Есть еще мексиканский орегано, но это совсем другое растение. В состав его входят эфирные масла (до 0,5 %), тимол, корвалол, дубильные вещества и розмариновая кислота. Ближайший родственник орегано – майоран. У них даже немного похожи названия, а не территории Европы его иногда называют «дикий майоран». Друг с другом они, кстати, отлично сочетаются. Душица собирается в самом начале своего цветения. В цветках и листьях душицы во время цветения накапливается наибольшее число ароматных веществ. Обычно его добавляют незадолго до того, как блюдо будет готово. Крупные листья используются в супах, рыбных блюдах, при приготовлении крабов и яиц. Есть также и национальные особенности использования, к примеру, поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом, которая приправлена орегано. |
Copyright MyCorp © 2024 | Бесплатный хостинг uCoz |